Provola stagionata di Basicò

Az. Agr. Cappello

Provola stagionata di Basicò

Formaggio lavorato allo stesso modo della provola fresca, fatta eccezione per la sua variante con il limone, il quale viene posto nel cuore della provola mentre il casaro dà la forma al formaggio. Pezzatura di circa 4,5 kg e successivamente posta in sala di stagionatura ad una temperatura ed umidità controllate per un minimo di 4 mesi fino ad un massimo di 10. Il prodotto finito presenta un gusto molto forte e persistente al palato con leggere note piccanti sviluppate attraverso il periodo di stagionatura