Vaniglia Apirena

C.T. Arancia Ribera DOP

Vaniglia Apirena

Si tratta di una cultivar bionda priva di ombelico e originata da una mutazione gemma di Vanilla con seme, avvenuta nella zona di Ribera e successivamente diffusa in tutta la zona con il nome di Ribera seedless Vanilla. È l'unica varietà vanigliata con acidità molto bassa (acid-less 0,06 - 0,15%), senza semi e con spessore ridotto dai film dei spicchi esistenti nel mondo. Il frutto può essere raccolto da dicembre a maggio. L'arancia vaniglia senza semi è preferita e consigliata a chi soffre di disturbi gastrici e intestinali, in quanto ha un contenuto di acido molto basso. Il frutto sferoidale è di media grandezza. La buccia è di colore arancio chiaro, con superficie mediamente papillata, di medio spessore, facilmente asportabile. La polpa, priva di semi, è di colore arancio chiaro, tenera, polposa e molto dolce, non acida, dal sapore delicato che ricorda la vaniglia. L'analisi dei profili sensoriali conferma la predominanza del sapore vanigliato, una croccantezza media e una persistenza gustativa.