C.T. Arancia Ribera DOP
Descrizione
Il Consorzio di Tutela della “Arancia Ribera di Sicilia” è stato costituito nel 1994 a seguito dell’esigenza dei produttori agrumicoli del comprensorio che già subivano la concorrenza esercitata da produzioni similari provenienti da altre realtà agrumicole. Si prefigge lo scopo di garantire e contraddistinguere il prodotto “Arancia di Ribera”, le sue caratteristiche, la sua provenienza, anche attraverso iniziative promozionali finalizzate ad incentivare la commercializzazione ed il consumo nei mercati nazionali ed esteri, nonché la promozione di forme associative che assicurino una più razionale ed efficiente gestione della commercializzazione.Prodotti
Vaniglia Apirena
Si tratta di una cultivar bionda priva di ombelico e originata da una mutazione gemma di Vanilla con seme, avvenuta nella zona di Ribera e successivamente diffusa in tutta la zona con il nome di Ribera seedless Vanilla. È l'unica varietà vanigliata con acidità molto bassa (acid-less 0,06 - 0,15%), senza semi e con spessore ridotto dai film dei spicchi esistenti nel mondo. Il frutto può essere raccolto da dicembre a maggio. L'arancia vaniglia senza semi è preferita e consigliata a chi soffre di disturbi gastrici e intestinali, in quanto ha un contenuto di acido molto basso. Il frutto sferoidale è di media grandezza. La buccia è di colore arancio chiaro, con superficie mediamente papillata, di medio spessore, facilmente asportabile. La polpa, priva di semi, è di colore arancio chiaro, tenera, polposa e molto dolce, non acida, dal sapore delicato che ricorda la vaniglia. L'analisi dei profili sensoriali conferma la predominanza del sapore vanigliato, una croccantezza media e una persistenza gustativa.
Brasiliano e Washington Navel DOP
Ambedue appartengono al gruppo delle arance bionde ombelicate, per il caratteristico ombelico (navel) nella estremità inferiore che la caratterizzano ed identificano in tutto il mondo come arancia di qualità ottima come frutta e spremuta. I frutti, di forma sferica, colore arancio e pezzatura media grossa, hanno la polpa fine e soda, di straordinaria qualità e senza semi. Il contenuto in succo è intorno al 40%, con equilibrato rapporto tra zuccheri ed acidi che ne caratterizzano l’ottima qualità organolettica. Nell’areale di coltivazione Ribera, molto vocato, esprime i migliori risultati qualitativi ed organolettici. Infatti, dall’analisi dei profili sensoriali, l’arancia di Ribera si caratterizza quindi fondamentalmente per:• una buona croccantezza e persistenza gustativa, con dissolvenza delle membrane delle vescicole che racchiudono il succo, che la rendono particolarmente indicata per il consumo come frutta fresca;
• l’elevata “dolcezza”, l’assenza di amaro;
• un equilibrio nei sentori degli aromi e dei flavour (agrume, frutta esotica e vaniglia).
Navelina
Anch'esso è una varietà bionda ombelico, ma con un ombelico meno pronunciato rispetto al Washington. Si differenzia sostanzialmente per la sua precocità che ne consente la commercializzazione all'inizio di novembre. Si adatta alla coltivazione in diversi ambienti. I frutti, di forma sferica o ovoidale, hanno un colore arancio molto intenso e una pezzatura medio-grande. La polpa, senza semi, è a grana media e soda e più dolce del Washinton. Il contenuto di succo è di circa il 38%, con un equilibrato rapporto zucchero-acido. Dall'analisi dei profili sensoriali, la Navelina di Ribera è inoltre caratterizzata fondamentalmente da:• una buona croccantezza e persistenza gustativa, con scioglimento delle membrane delle vescicole che racchiudono il succo, che la rendono particolarmente adatta al consumo come frutta fresca;
• maggiore "dolcezza", assenza di amarezza;
• un equilibrio nei sentori di aromi e sapori (agrumi, fragola e vaniglia).