Salumi Caputo srl
Descrizione
Una terra generosa, un sapere antico e tutta la genuinità della tradizione contadina. Con questi semplici ingredienti inizia la storia di Salumi Caputo, che da oltre 70 anni produce salumi siciliani d'eccellenza a Sant'Angelo di Brolo, antico borgo alle pendici dei Monti Nebrodi. In questo luogo unico al mondo nel 1950 Gaetano Rifici, per noi nonno Tanu, aprì le porte della sua piccola macelleria di paese e iniziò la produzione della propria specialità : un salume dal gusto accattivante, che in poco tempo conquista anche il più esigenti, aprendo la strada all'export in tutta l'isola e alla crescita virtuosa dell'azienda. Nel 1991, dopo quasi mezzo secolo di duro lavoro e ricerca dell'eccellenza, l'azienda e i segreti delle specialità di nonno Tanu sono passati alla nuova generazione Caputo che, sotto la guida di Anna e Salvatore, ha fatto prosperare l'azienda unendo il meglio della la tradizione della salumeria con le più moderne tecnologie del settore alimentare e ottenendo nel 2006 il prestigioso marchio IGP a tutela del Salame S. Angelo, specialità di famiglia. Un patrimonio che è arrivato oggi a Michela e Gaetano Caputo, nuovi custodi di antichi saperi e sapori e visionari imprenditori che tracciano con lungimiranza il luminoso futuro dell'azienda.Prodotti
Suino nero
Salumi di altissima qualità prodotti solo con i tagli più pregiati di carne di suino nero dei Nebrodi, razza autoctona siciliana patrimonio di biodiversità unico al mondo. Eccellenze locali dal gusto inimitabile conferito dall’allevamento dei suini allo stato brado o semibrado, dalle caratteristiche dell’habitat boschivo nel quale si muovono e dall’alimentazione a base di castagne e ghiande.
I Tipici
Carni 100% italiane, materie prime sceltissime selezionate con cura, il superbo lavoro del tempo con la lenta stagionatura, la tradizionale tecnica norcina del taglio a punta di coltello, la qualità controllata e certificata lungo tutte le fasi di produzione e la costante ricerca della perfezione, conferiscono a tutti i Salumi Caputi una spiccata personalità ed un gusto inconfondibile e fanno dell’azienda un’eccellenza siciliana apprezzata in tutto il mondo.